La Civiltà

Domenica, 20 Maggio 2012

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Percorso: Tempo Libero Ricetta Civile

Ricetta Civile

Il professor Umberto Veronesi, una tra le massime autorità nella lotta contro i tumori, ha più volte ribadito che una dieta priva di carne aiuta non solo gli uomini ad avere meno probabilità di ammalarsi di tumore ma consente anche di combattere con successo la fame e la sete nel mondo. Gli animali destinati alla produzione di carne, infatti, vengono costretti a mangiare e bere cibo e acqua in eccesso. Lo stesso cibo e la stessa acqua che potrebbero servire a sfamare e dissetare quelle popolazioni che ne avrebbero veramente bisogno. Le ricette che vi proponiamo in questa rubrica tengono conto di queste considerazioni.

Torta vegan

a cura della redazione

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Ingredienti:

180 g di farina; 250 g di zucchero; 100 g di cacao amaro; 1/2 litro di latte di soia (scarso); 2 fialette di rhum per dolci; 1 arancia; 1 bustina di lievito; marmellata di albicocche

(per la glassa):
  • 40 g di zucchero
  • 40 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaino di fecola di patate
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Sandwich mediterraneo

a cura di Paola Guarracino

P7140142Ingredienti per 2 persone:

  • 2 mozzarelle (preferibilmente di bufala)
  • 2 pomodori
  • qualche foglia di basilico
  • olio e sale
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Delizia alle fragole

a cura di Paola Guarracino

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Ingredienti per 4 persone:

  • Pan di Spagna a strati
  • 400 g di fragole fresche
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 150 g di panna da montare
  • 250 g di formaggio fresco spalmabile
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Preparazione:

Lavare le fragole ed asciugarle con carta da cucina. Tagliarle in quattro parti per la lunghezza.

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Spiedini di frittata alle verdure

a cura di Paola Guarracino

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Ingredienti per 4 persone:

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Rustico pasquale ai quattro formaggi

a cura di Paola Guarracino

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Ingredienti per 4 persone:

  • 2 uova
  • 350 g di farina
  • sale
  • 125 g di olio
  • 1 panetto di lievito di birra
  • 1 bicchiere di latte
  • 4 formaggi dolci da dosare a piacimento (consigliati: Emmental, Taleggio, Ricotta, Provolone dolce)
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